Knoflook altijd vers en intact gedurende 1 jaar
Hieronder vindt u een samenvatting van de belangrijkste stappen om knoflook 1 jaar vers te houden. Deze techniek is bekend bij ervaren koks:
1. Week de knoflookteentjes 1 uur in warm water, zodat ze zacht worden.
2. Gemakkelijk pellen van de peulen dankzij het verzachtende effect.
3. Doe de gepelde kruidnagels in een gesteriliseerde glazen pot.
4. Voeg 2 eetlepels grof zout en een paar lepels appel- of wijnazijn toe om het te conserveren.
5. Vul de pot met afgekoeld kokend water.
6. Leg een schijfje citroen op de bovenkant voordat je de deksel sluit
7. hermetisch.
lees verder op de volgende pagina
Met deze methode kunt u knoflook een jaar lang vers en intact houden, terwijl de waardevolle voedingswaarden behouden blijven. Het is een techniek die door koks wordt gewaardeerd. Hiermee kunnen ze op elk gewenst moment van de voordelen van knoflook genieten, zonder dat ze de knoflook elke keer hoeven te pellen.
