Deze met mozzarella gevulde rozemarijn Parmezaanse kaas Zachte krakelingen zijn de ultieme combinatie van zacht, taai krakelingdeeg en kleverige kaas. Doordrenkt met de hartige smaken van rozemarijn en Parmezaanse kaas, zijn deze pretzels perfect als aperitief, snack of heerlijk bijgerecht. Ze zijn tot in de perfectie gebakken en zorgen ervoor dat elke gelegenheid speciaal aanvoelt.
Ingrediënten
Voor het deeg
- 1 1/2 kopjes warm water (110-115 ° F)
- 1 pakje snelrijzende gist
- 1 1/2 eetlepel suiker
- 1 3/4 theelepel zout
- 4 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 6 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt
Voor de vulling
- 1 kop mozzarella, versnipperd
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
Om te koken
- 10 kopjes water
- 3/4 kopje zuiveringszout
Voor topping
- 1 ei, losgeklopt (eierwas)
- 1/4 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Snufje zout
Aanwijzingen
1. Bereid het deeg voor
- Meng in een grote kom warm water, gist, suiker en zout. Laat 10 minuten staan tot het schuimig is.
- Voeg de rozemarijn, zachte boter en bloem toe. Kneed op gemiddelde snelheid gedurende 10-12 minuten of met de hand tot het deeg glad en elastisch is.
- Dek het deeg af met een vochtige doek en laat het 1 uur op een warme plaats rijzen, of tot het in omvang verdubbeld is.
2. Bereid de kaasvulling voor
- Meng in een kleine kom de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas.
- Zet het mengsel ongeveer 20 minuten in de vriezer om te voorkomen dat kaas lekt tijdens het bakken.
3. Vorm de pretzels
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (220 ° C) en bekleed bakplaten met bakpapier.
- Verdeel het deeg in 8 gelijke porties. Rol elk deel uit tot een touw van 16 inch en druk het plat tot een strook van 4 inch breed.
- Voeg 2 eetlepels van de kaasvulling toe over de lengte van elke reep, rol het deeg dan strak terug tot een touw en knijp in de randen om te verzegelen.
4. Vorm en kook de krakelingen
- Vorm elk touw in een traditionele krakelingvorm of een ring en druk stevig op de uiteinden om ze vast te zetten.
- Breng in een grote pan water en zuiveringszout aan de kook.
- Kook elke krakeling 30 seconden, verwijder ze dan met een schuimspaan en leg ze op de voorbereide bakplaat.
5. Bak de pretzels
- Bestrijk de gekookte pretzels met eierwas en bestrooi met Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, zwarte peper en zout.
- Bak 16-18 minuten of tot ze goudbruin zijn.
6. Serveren
- Laat de pretzels 5 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Geniet ervan puur of met honingmosterd of marinara dipsaus.
Conclusie
Deze met mozzarella gevulde rozemarijn Parmezaanse kaas zachte krakelingen zijn een hartige, kaasachtige draai aan de klassieke zachte krakeling. Met hun gouden korst, geurige rozemarijn en kleverige kaasvulling zijn ze een trefzekere hit voor feestjes, speldagen of wanneer je maar zin hebt in iets lekkers. Geniet ervan vers uit de oven of vries ze in voor later genot!
