Dit traditionele Nederlandse gerecht staat bekend om zijn malse gehaktballen en romige jus. De geheimen voor perfecte gehaktballen liggen in de juiste verhouding van ingrediënten en een zorgvuldige bereidingswijze.
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 20 minuten
- Kooktijd: 45 minuten
- Totaal: 1 uur en 5 minuten
Ingrediënten (4-6 porties)
Voor de gehaktballen
- 500 g half-om-half gehakt
- 1 middelgrote ui (ongeveer 100 g), fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groot ei
- 50 g paneermeel
- 60 ml volle melk
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 tl zout
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
- 15 ml olijfolie
Voor de jus
- 30 g roomboter
- 30 g bloem
- 500 ml runderbouillon
- 15 g tomatenpuree
- 5 ml Worcestershiresaus
- Zout en peper naar smaak
