Als culinair liefhebber deel ik vandaag een bijzonder recept dat generaties lang in onze familie wordt gekoesterd. Deze shish kebab stoofpot, ook wel bekend als sjasliekpot, combineert de rijke traditie van gemarineerd vlees met de troostende warmte van een stoofgerecht. Het recept heeft zijn oorsprong in de Oost-Europese keuken, waar het perfect de kunst van het slow cooking demonstreert.
De Geschiedenis van het Gerecht
Deze stoofpot is een interessante fusie tussen de traditionele shish kebab, die zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, en de hartverwarmende stoofpotten uit Oost-Europa. Het gerecht werd populair in de jaren ’50 en ’60, toen families zochten naar manieren om de traditionele kebab aan te passen aan het koudere klimaat.
Ingrediënten
Voor 6-8 personen:
- 1 kg varkensnek, in blokjes van 3×3 cm
- 3 grote uien (ongeveer 450 g)
- 3 paprika’s (350 g)
- 3 teentjes knoflook (15 g)
- 500 ml tomatensaus
- 200 ml vleesbouillon
- 30 g tomatenpuree
- 30 ml plantaardige olie
- 15 g zoete paprikapoeder
- 5 g gerookt paprikapoeder
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 5 g kristalsuiker (optioneel)
- 20 g verse kruiden
