Dit klassieke Amish stoofvlees recept, bereid in de slowcooker, combineert traditionele bereidingstechnieken met moderne gemakken. De unieke combinatie van koffie en sojasaus creëert een verrassend rijke en complexe smaak die dit gerecht onderscheidt van conventionele stoofschotels.
Het Originele Amish Recept
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 9 uur
Totale tijd: 9 uur 20 minuten
Porties: 6-8
Ingrediënten
- 1,4 kg chuck roast (sukadestuk)
- 30 ml plantaardige olie
- 5 g knoflookpoeder
- 5 g gedroogde oregano
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 60 ml sojasaus
- 240 ml vers gezette koffie
- 15 ml worcestersaus
- 1 grote witte ui (ongeveer 200g), in halve ringen
- 2 laurierblaadjes
- 30 g maïzena
- 45 ml koud water
- Verse peterselie voor garnering
Bereidingswijze
- Voorbereiden van het vlees:
- Dep het vlees droog met keukenpapier
- Verhit olie in braadpan op middelhoog vuur
- Schroei vlees 3-4 minuten per zijde tot goudbruin
- Kruiden en marineren:
- Wrijf vlees in met knoflookpoeder, oregano en peper
- Verdeel gelijkmatig over het oppervlak
- Slowcooker opbouw:
- Bedek bodem met uienringen en laurier
- Plaats vlees bovenop groenten
- Schenk koffie, sojasaus en worcestersaus erover
- Langzaam garen:
- Kook 9 uur op lage stand
- Controleer halverwege op gaarheid
- Saus afwerking:
- Verwijder vlees uit slowcooker
- Meng maïzena met koud water
- Verdik saus op hoge stand (20-30 minuten)
