80 g suiker
10 g maizena
20 g cacao
150 g melk (of water)
35 g boter (of neutrale plantaardige olie)
Stappen voor Bereiding
De cake voorbereiden:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 160°C. Vet de 19 cm cakevorm in en bekleed deze met bakpapier.
Klop de 3 eieren met een snufje zout en de 130 g suiker tot een luchtig en schuimig mengsel. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten met een elektrische mixer.
Zeef de 60 g bloem, 35 g cacao en 2 g bakpoeder samen boven het eimengsel om eventuele klontjes te vermijden. Spatel alles voorzichtig door het ei-suikermengsel. Probeer niet te lang te roeren, want dan verliest het beslag zijn luchtigheid.
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en bak de cake 40 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer na 35 minuten met een satéprikker of de cake gaar is. De prikker moet er schoon uitkomen.
Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de vorm voordat je hem eruit haalt.
De vanillevulling maken:
Klop 1 ei met de 30 g maizena in een kom totdat het goed gemengd is.
Voeg de 160 g gecondenseerde melk, 250 ml melk en een beetje vanille-essence toe aan het mengsel en roer alles goed door.
Zet het mengsel op een matig vuur en kook het onder voortdurend roeren totdat het begint in te dikken. Dit kan 5-7 minuten duren. Zodra het mengsel begint te koken, blijf dan 30-60 seconden doorroeren om ervoor te zorgen dat het zetmeel goed stolt en de vulling de gewenste dikte krijgt.
Dek de vanillevulling af met huishoudfolie (zorg ervoor dat de folie het oppervlak van de vulling raakt om een vel te voorkomen) en laat het volledig afkoelen.
De cake assembleren:
Snijd de volledig afgekoelde cake voorzichtig in twee gelijke lagen, zonder het bakpapier te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat de cake niet uit elkaar valt tijdens het snijden.
Leg de onderste laag op een bord en besprenkel deze met wat melk of room om de cake lekker vochtig te maken. Je kunt ook een beetje van de overgebleven vanillevulling gebruiken om de cake verder te verzachten.
Smeer een dikke laag van de vanillevulling over de eerste laag cake en leg vervolgens de tweede laag cake er bovenop.
De chocoladesaus maken:
Meng 80 g suiker, 10 g maizena, 20 g cacao en 150 g melk (of water) in een pan en breng het mengsel langzaam aan de kook onder voortdurend roeren.
Voeg 35 g boter toe (of neutrale plantaardige olie) om de saus een romige textuur te geven en blijf roeren totdat de saus dik wordt.
Haal de pan van het vuur en laat de saus even afkoelen.
Afwerking van de cake:
Giet de warme chocoladesaus over de bovenkant van de cake en verdeel deze gelijkmatig over de randen.
Zet de cake 10-15 minuten in de koelkast zodat de saus een beetje opstijft en de lagen goed kunnen intrekken.
Nutritional Information & Timing
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Baktijd: 40 minuten
Koeltijd: 1 uur (inclusief afkoelen van de cake en vulling)
Voedingswaarde per portie (geschat):
