Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat het smelten, meng het met de olie.
Aardappelen en uien koken:
Voeg de gesneden aardappelen en uien toe aan de pan en verdeel ze gelijkmatig. Breng op smaak met zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder (indien gebruikt). Kook de eerste paar minuten zonder te roeren, zodat de aardappelen een knapperig korstje krijgen.
Roer na een paar minuten de aardappelen en uien voorzichtig om en draai ze om voor een gelijkmatige garing. Blijf koken, af en toe roerend, tot de aardappelen goudbruin en knapperig zijn en de uien gekarameliseerd, ongeveer 15-20 minuten.
Dienen:
Zodra ze gaar zijn, doe je de gebakken aardappelen en uien in een serveerschaal. Garneer met gehakte verse peterselie. Serveer warm als een heerlijk bijgerecht voor ontbijt, lunch of diner.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten | Kcal: 300 kcal per portie | Porties: 4 porties
