Klop in een slakom de eieren, maizena, vanille-extract en 125 ml melk (uit de liter melk) met een elektrische garde.
Giet de resterende melk in een pan, met de vanillesuiker, suiker en vanillepoeder. Breng alles aan de kook.
Giet de kokende, gezoete vanillemelk over het eimengsel en blijf kloppen met een elektrische garde.
Giet alles terug in de pan en zet het geheel op een zeer laag vuur, onder voortdurend roeren. Laat een paar seconden sudderen, niet langer, de bereiding moet iets ingedikt zijn.
Giet het mengsel in uw beboterde en met bloem bestoven vorm en bak gedurende 40 minuten op 180°C. Dek eventueel de laatste 5 minuten af met folie.
Laat volledig afkoelen voordat u het uit de vorm haalt. Zet het een nacht in de koelkast voordat je het aansnijdt en ervan geniet. Bewaar in de koelkast als er nog wat over is.
Tips: Voeg wat pruimen of abrikozen toe of ander fruit naar keuze… En waarom probeert u niet eens een versie met chocoladestukjes?
