Calorieën: 425 kcal
Koolhydraten: 18g
Proteïne: 28g
Vet: 26g
Vezels: 5g
Stap-voor-Stap Bereidingsinstructies
Voorbereiding van de Courgettes
Was de courgettes grondig en snijd ze doormidden in de lengte
Hol voorzichtig het vruchtvlees uit met een lepel, bewaar het uitgeholde deel
Vulling Voorbereiden
Snipper de ui fijn
Verhit 30 ml olijfolie in een grote pan
Fruit de ui en knoflook tot glazig
Voeg het gehakt toe en bak het rul
Roer de risottorijst erdoor
Breng op smaak met zout en peper
Courgettes Vullen
Verwarm de oven voor op 180°C
Vul de courgettehelften met het gehaktmengsel
Leg ze in een ovenschaal
Saus Bereiden
Meng de Napolitaanse saus met zure room
Voeg gehakte peterselie toe
Verdeel de saus over de gevulde courgettes
Strooi cherrytomaatjes eromheen
Bakken
Bedek de schaal met aluminiumfolie
Bak 30-35 minuten in de oven
Verwijder de folie voor de laatste 5 minuten voor een krokante bovenkant
Kooktips en Tricks
Gebruik een scherpe lepel om de courgettes uit te hollen zonder de schil te beschadigen
Laat het gehaktmengsel niet te droog worden tijdens het bakken
Varieer de kruiden voor extra smaak
Kies voor verse, stevige courgettes voor het beste resultaat
Variaties en Substituties
Vegetarische Versie: Vervang gehakt door linzen of quinoa
