2,5 kg varkensvlees
4 teentjes knoflook
2 eetlepels witte azijn
1/2 uitgeperste citroen
1/2 grote ui (gesneden)
Zwarte peper naar smaak
Chimichurri-smaak
voorbereiding
Om het vlees goed te kunnen kruiden, maakt u eerst een aantal willekeurige inkepingen in het vlees. Dit is belangrijk, zodat alle kruiden gelijkmatig in het vlees kunnen trekken.
Leg vervolgens de geplette teentjes knoflook, zwarte peper en citroensap onder het stuk vlees. Verdeel deze ingrediënten met je handen gelijkmatig over het vlees.
Voeg de ui en de chimichurri toe en laat ongeveer 2 uur staan, zodat het vlees alle smaken kan opnemen.
Verwarm de oven voor op 280°C en bedek de vorm met aluminiumfolie. Bak nog eens 2 uur.
Verwijder tot slot de aluminiumfolie en laat het vlees nog een paar minuten in de oven staan, zodat de buitenkant bruin wordt.
Klaar om te genieten van dit voortreffelijke en smaakvolle varkensvlees!
ADVIES
Lees meer op de volgende pagina
