Instructies:
Bereid de lodde voor:
Spoel de lodde af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Als ze groot zijn, kunt u ze indien gewenst in kleinere stukken snijden.
Maak het inmaakvocht:
Doe de witte azijn, het water, de suiker, het zout, de zwarte peperkorrels, het mosterdzaad, het laurierblad, de knoflook en de gesneden ui in een pan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en blijf roeren tot de suiker en het zout zijn opgelost. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Stel de ingelegde lodde samen:
Doe de lodde in een schone glazen pot of bak die geschikt is om in te leggen. Als u verse dille gebruikt, kunt u wat dille tussen de lagen lodde leggen.
Voor het inmaakvocht:
Giet het licht afgekoelde pekelvocht over de lodde en zorg ervoor dat de vis volledig bedekt is. Indien nodig kunt u meer water toevoegen tot de vis onder water staat.
Marineren en koel bewaren:
Laat de lodde ongeveer 1 uur marineren in het inmaakvocht op kamertemperatuur.
Koel bewaren:
Zodra het gemarineerd is, sluit u de pot of bak goed af met een deksel en zet u het minimaal 24 uur in de koelkast voordat u het serveert. Hoe langer het staat, hoe meer smaken zich ontwikkelen.
Dienen:
Serveer de ingelegde lodde koud als voorgerecht of tussendoortje. Het combineert goed met donker roggebrood, boter en dun gesneden uien.
Genieten!:
Geniet van uw zelfgemaakte ingelegde lodde!
Deze ingelegde lodde heeft een pittige en lichtzoete smaak met een vleugje kruiden en knoflook, wat het een heerlijke traktatie maakt. Pas de kruiden aan naar uw eigen smaak en experimenteer indien gewenst met verschillende kruiden en specerijen!
