Gebakken champignons:
Verhit een eetlepel plantaardige olie in een andere pan. Bak de in plakjes gesneden champignons een à twee minuten op middelhoog vuur, of tot ze beginnen te karamelliseren. Als je wilt dat de champignons karamelliseren, kun je ze niet zouten.
Het in elkaar zetten van de gesmoorde kip:
Haal de kipfilets na ongeveer vijftien tot twintig minuten in de oven uit de oven. Leg op elke kipfilet wat roomspinazie, gehakte gebakken spek, gebakken champignons en verkruimelde Pepper Jack-kaas. De kip is gaar wanneer de buitenkant niet meer roze is en het vleessap helder is; Laat het geheel nog 15 tot 20 minuten onafgedekt bakken. Als u het de laatste twee of drie minuten wilt grillen, doe dit dan voorzichtig, zodat de kaas niet verbrandt.
