Wanneer de knoflook klaar is, voeg je de droge witte wijn toe. Dit zal de pan ‘blussen’ en al die heerlijke smaakresten die op de bodem van de pan zijn achtergebleven, losmaken. Laat de wijn 3-4 minuten sudderen zodat deze een beetje inkookt en de alcohol verdampt. Het doel is om de smaken van de wijn te concentreren, wat zorgt voor een rijke basis voor de saus.
Stap 5: Saus Maken met Mosterd en Room
Voeg nu de slagroom, de Dijonmosterd en de grove mosterd (indien gebruikt) toe aan de pan. Roer alles goed door, zodat de mosterd zich gelijkmatig mengt met de room en de wijn. Laat de saus nog 2-3 minuten koken op een zacht vuur, zodat deze iets indikt en de smaken zich kunnen vermengen. De saus zou nu een rijke, romige textuur moeten hebben met de pittigheid van de mosterd en de zachtheid van de room.
Stap 6: Kip Toevoegen en Laat Sudderen
Doe de eerder gebakken kipblokjes weer terug in de pan. Roer alles goed door zodat de kip volledig bedekt is met de saus. Laat het geheel nog 3-5 minuten op laag vuur sudderen. Dit geeft de kip de kans om verder gaar te worden en de smaken van de saus op te nemen. Als de saus te dik is, kun je een beetje extra room of een scheutje water toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
Stap 7: Garneren en Serveren
Haal de pan van het vuur en bestrooi het gerecht met verse peterselie voor een frisse, groene toets. Je kunt de kipfiletblokjes in mosterd-wittewijnsaus serveren met rijst, pasta of knapperig brood om de heerlijke saus op te nemen. Het gerecht is een perfecte combinatie van romigheid, pit en smaak, en zal zeker indruk maken op je gasten.
Voedingsinformatie per Portie (bij 4 porties):
