Knapperige Aardappel- en Courgetteburgers: Een Veelzijdig Bijgerecht

Stap 1: Groenten Voorbereiden

• Courgette raspem met grove rasp
• Met zout bestrooien, 15 minuten laten staan
•  Aardappelen schillen en raspem
• Afspoelen onder koud water
• Courgette en aardappelen stevig uitknijpen

Stap 2: Mengsel Maken

• Uitgelekte groenten in grote kom mengen
• Ui, wortel, peterselie toevoegen
• Eieren kloppen
• Toevoegen aan groentemengsel
• Zwarte peper, broodkruimels, mozzarella mengen

Stap 3: Burgers Vormen

• Met vochtige handen burgers vormen
• Ongeveer 3 eetlepels per burger
• 3 inch breed, 1/2 inch dik

Stap 4: Bakken