Voorbereiding (30 minuten)
Mise en Place:
Haal het bladerdeeg 30 minuten voor gebruik uit de koelkast
Was alle verse groenten grondig
Verwarm de oven voor op 200°C
Groenten Voorbereiden:
Snipper de ui zeer fijn
Rasp de wortel
Reinig de champignons en snijd in kleine stukjes
Schil de aardappelen en snijd in kleine blokjes
Hak de knoflook fijn
Hak de verse dille
Vulling Bereiden:
Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan
Fruit de ui en knoflook tot glazig
Voeg gehakt toe en roerbak tot het bruin wordt
Voeg champignons en wortel toe
Bak 5-7 minuten op middelhoog vuur
Voeg Provençaalse kruiden, paprikapoeder, zout en peper toe
Roer de tomatensaus erdoor
Laat het mengsel circa 10 minuten sudderen
Laat afkoelen
Aardappelen Bereiden:
Kook de aardappelblokjes in gezouten water
Laat uitlekken en afkoelen
Roer er een klontje boter door
Breng op smaak met zout en peper
Bladerdeeg Rol Assembleren:
Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak
Spreid het gehaktmengsel gelijkmatig uit
Verdeel de aardappelblokjes erover
Strooi geraspte kaas en verse dille
Rol voorzichtig op als een strakke rol
Sluit de uiteinden goed af
Bakken:
Bedek een bakplaat met bakpapier
Leg de rol voorzichtig op de bakplaat
Bestrijk met losgeklopt ei
Maak enkele kleine inkepingen voor de stoom
Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven
Bladerdeeg moet goudbruin en knapperig zijn
Voedingsinformatie (per portie)
Nutritionele Waarden
Calorieën: 450-500 kcal
Proteïne: 20-25 g
Koolhydraten: 35-40 g
Vezels: 4-6 g
Gezonde Vetten: 25-30 g
Tijdsindicatie
Voorbereidingstijd: 30 minuten
Bereidingstijd: 25-30 minuten
Totale tijd: 55-60 minuten
Professionele Kooktips en Tricks
Perfect Bladerdeeg:
Laat bladerdeeg op kamertemperatuur komen voor gebruik
Rol niet te hard om de laagjes intact te houden
Gebruik een scherp mes voor schone snedes
Smaakversterking:
Experimenteer met verschillende kaassoorten
Voeg gedroogde tijm of rozemarijn toe voor extra diepte
Textuur Perfectie:
