ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

Mals Rundvlees in Chinese Restaurantstijl: Een Culinaire Ontdekkingsreis door de Wok

avril 20, 2025 par admin

Voorbereiding van het Rundvlees

1. Vlees Voorbehandeling
   • Snijd het rundvlees tegen de vezel in dunne, gelijkmatige plakjes
   • Gebruik een scherp mes voor perfecte, dunne plakjes van ongeveer 3-4 mm dikte
2. Geheim van de Malse Textuur
   • Meng baking soda, suiker, zout, en MSG in ijskoud water
   • Voeg het eiwit toe en klop licht
   • Marineer het vlees in deze oplossing voor 15-20 minuten
   • Spoel grondig af en dep droog met keukenpapier

Saus Bereiding

1. Meng alle sausingredënten in een kleine kom
2. Roer goed totdat de maïzena volledig is opgelost
3. Zet apart voor later gebruik

Roerbak Techniek

1. Verwarm de wok of grote koekenpan op hoog vuur
2. Voeg neutrale olie toe en verhit tot net onder het rookpunt
3. Voeg gesneden gember en knoflook toe, roerbak 30 seconden
4. Voeg rundvlees toe in kleine porties
5. Roerbak snel op hoog vuur (30-45 seconden)
6. Voeg saus toe en roer snel totdat het verdikt

Bereidingstijd en Voedingswaarde

Tijdsindicatie

• Voorbereiding: 25 minuten
• Marineren: 15-20 minuten
• Kooktijd: 5-7 minuten
• Totale tijd: Ongeveer 45-50 minuten

Nutritionele Informatie (per portie)

ADVERTISEMENT

←VorigVolgende→