Voorzichtig doe ik de eieren in de pot. Pas op dat u ze niet breekt.
In de volgende stap kunt u gebluste kalk in poedervorm gebruiken. Met slechts 2 eetlepels gebluste limoen in 700 ml water, meng het met een lepel en het is klaar.
Gebluste kalk doodt bacteriën en schimmels, dus gieten we het mengsel in de pot met de eieren en sluiten ze goed af. De gebluste kalk vormt een beschermende film rond de eierschaal. Op deze manier wordt het ei beschermd tegen ontbinding.
Zodra de fles is afgesloten, wordt deze tot gebruik op een koele, donkere plaats bewaard. Na verloop van tijd zal de limoen uitharden, maar het zal de eieren beschermen.
Op deze manier bereide eieren kunnen tot wel 2 jaar meegaan!
Met vriendelijke groet, een andere methode:
Tweede recept:
hardgekookte eieren in potten:
In dit recept kook je 20 eieren met een theelepel zout en voldoende water om ze onder water te zetten.
Als het water kookt, duurt het ongeveer 12 minuten.
Terwijl de eieren koken, rasp je 2 wortels en 1 biet en hak je 5 teentjes knoflook fijn.
Ik steriliseerde de potten in de oven op 100°C gedurende 30 minuten.
Wanneer de eieren klaar zijn met koken, moeten ze worden geschild en in de potten worden geplaatst. Daarnaast hebben we peperkorrels en knoflook aan de bodem van de potten toegevoegd.
Voeg vervolgens 1 theelepel zout en 2 eetlepels azijn toe.
We blijven de ene pot vullen met wortels en de andere met bieten. De flessen hebben een inhoud van 750 ml.
Vul ze met heet water en veeg de bovenkant van de pan schoon, zodat het deksel goed past.
Maak de potten klaar voor pasteurisatie.
Als het water kookt, kook dan nog eens 15 minuten.
Deze methode om eieren lang te bewaren is nu compleet!
