– 4 eiwitten
– 60 g fructose
– Een eetlepel vanille-extractpoeder
– 100 g amandelmeel
– ½ kopje zuivelvrije room
VOORBEREIDING
– Verwarm de oven voor op 180°
– Begin met het stijfkloppen van de eiwitten.
– Voeg vervolgens het fructose- en vanille-extractpoeder toe en blijf nog enkele ogenblikken kloppen, tot het mengsel stevig is.
– Voeg vervolgens de bloem en de room toe en blijf mixen tot je een homogeen deeg verkrijgt.
– Leg op een met bakpapier beklede bakplaat kleine hoopjes deeg met behulp van een eetlepel en druk ze plat tot kleine schijfjes.
– Zet 6 tot 7 minuten in de oven.
– Haal na het koken de schijven eraf met een spatel, rol ze op en laat ze uitharden.
– Garneer de sigaren met banketbakkersroom met behulp van een spuitzak of gewoon een grote spuit.
Overige tips: Met banketbakkersroom kun je diverse taarten vullen, zoals éclairs, mille-feuille of zelfs opgerolde taart.
VOORDELEN VAN AMANDELMELK
Amandelmelk heeft een consistentie die lijkt op koemelk, maar heeft het voordeel dat het geen gluten, lactose of cholesterol bevat. Het is rijk aan vitamines en mineralen en blijft een goed alternatief om af te vallen. Bovendien is het rijk aan antioxidanten, kalium en calcium. Het heeft ook een uitstekende toevoer van vitamine A en D, eiwitten, zink en omega 6.
Bovendien staat amandelmelk erom bekend dat het weinig calorieën bevat, maar veel natuurlijke vezels, waardoor het de wanden van de darm helpt beschermen.
lees meer op de volgende pagina
