Klop de eieren los in een kom
Pel en hak de knoflook fijn
Snipper de ui
Snijd de tomaat in blokjes
Verwijder zaadlijsten van de paprika en snijd in kleine stukken
Controleer de garnalen, verwijder eventuele schillen of darmen
Saus en Basis Bereiden (10 minuten)
Verhit olijfolie in een grote koekenpan of wok.
Fruit de ui en knoflook tot glazig.
Voeg de groene paprika toe en roerbak 2-3 minuten.
Voeg de tomatenblokjes toe.
Roer de tomatenpuree erdoor.
Voeg water toe en laat even sudderen.
Garnalen en Eieren Toevoegen (10 minuten)
Voeg de garnalen toe aan de pan.
Bestrooi met:
Gemalen koriander
Zout
Zwarte peper
Harissapasta
Roerbak de garnalen tot ze licht roze worden.
Verlaag het vuur.
Giet de losgeklopte eieren over de garnalen.
Roer zachtjes tot de eieren romig worden.
Zorg dat de eieren niet te hard worden.
Nutritionele Informatie (per portie)
Calorieën: 285 kcal
Proteïne: 22 g
Koolhydraten: 8 g
Vetten: 19 g
Vezels: 2 g
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15 minuten
Koken: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Professionele Kooktips
Gebruik verse, grote garnalen voor de beste smaak
Roer de eieren zachtjes om te voorkomen dat ze uitdrogen
Pas de hoeveelheid harissapasta aan naar smaak
Gebruik verse knoflook voor meer diepte
Serveer direct na bereiding voor de beste textuur
Variaties en Substituten
Eiwitalternatieven
