Shakshuka met Garnalen: Een Noord-Afrikaans Geïnspireerd Gerecht

Voorbereiding (15 minuten):

1. Pel en snipper de ui fijn
2. Hak de knoflook fijn
3. Snijd de tomaten in blokjes
4. Snijd de paprika in dunne reepjes
5. Dep de garnalen droog met keukenpapier

Bereiding (25 minuten):

1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
2. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn (3-4 minuten)
3. Voeg de paprika toe en bak 2-3 minuten mee
4. Voeg de tomaten, tomatenpuree en warm water toe
5. Breng op smaak met harissa, ras el hanout, koriander, zout en peper
6. Laat 10 minuten sudderen tot de saus is ingedikt

Afwerking (10 minuten):

1. Voeg de garnalen toe en kook 2-3 minuten
2. Maak vier kuiltjes in de saus
3. Breek in elk kuiltje voorzichtig een ei
4. Dek de pan af en laat 5-7 minuten sudderen tot de eiwitten gestold zijn

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 245 kcal
• Eiwitten: 22 g
• Koolhydraten: 8 g
• Vetten: 15 g
• Vezels: 3 g
• Natrium: 380 mg

Bereidingstijd

• Voorbereidingstijd: 15 minuten
• Kooktijd: 35 minuten
• Totale tijd: 50 minuten

Tips & Tricks