Stevige Duitse Goulash: Een Culinaire Reis door Traditionele Comfort

avril 23, 2025 par admin

Vlees Prepareren
- Stoofvlees zorgvuldig controleren
- In gelijkmatige blokjes van 2 cm snijden
- Overtollig vet verwijderen
- Op kamertemperatuur laten komen
Grondstoffen Gereedmaken
- Uien pellen en fijn snipperen
- Wortel en bleekselderij wassen en in dunne plakjes snijden
- Alle kruiden en ingrediënten voorbereiden

Vlees Bruinen
- Grote braadpan of Dutch oven verhitten
- Olie of boter toevoegen
- Vlees in porties bruinen, niet overcrowden
- Uit pan halen en apart zetten
Groenten en Basis
- Zelfde pan gebruiken voor meer smaakdiepte
- Uien fruiten tot goudbruin en glazig
- Wortel en bleekselderij toevoegen, kort meebakken
- Paprikapoeder, tomatenpuree en suiker toevoegen
- 1-2 minuten bakken om smaken te ontwikkelen
Vocht en Langzaam Koken
- Rode wijn in delen toevoegen
- Telkens laten inkoken voor meer smaakconcentratie
- Gebraden vlees terugvoegen
- Runderbouillon toevoegen
- Laurierblad erbij
- Deksel op de pan
- Zachtjes sudderen, circa 2 uur
Afwerking
- Vlees moet mes-zacht zijn
- Eventueel met maizena binden
- Op smaak brengen met zout en peper
- Indien gewenst verse kruiden toevoegen

Voedingswaarde per Portie ADVERTISEMENT (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ←VorigVolgende→