Vleesvoorbereiding: Snijd het rundvlees in grote, gelijkmatige blokjes (ongeveer 4-5 cm). Dep droog met keukenpapier om een goede bruining te garanderen.
Vlees Bruinen:
Verhit 100 g boter in een grote, zware Dutch oven
Braad het vlees in porties, zorg ervoor dat elk stuk een diepe gouden korst krijgt
Haal het vlees eruit
Basis Opbouwen:
Fruit de gesneden uien en knoflook in dezelfde pan
Voeg gesneden spek toe en laat licht knapperig worden
Terugvoegen van het vlees in de pan
Smaaklagen Toevoegen:
Schenk het donkere bier en sojasaus erbij
Roer mosterd, zout, zwarte peper en zoete paprika erdoor
Laat zachtjes sudderen op laag vuur, circa 2-3 uur
