Dit recept voor courgette was voor mij een echte ontdekking. Alles is heel eenvoudig en snel klaar te maken en het resultaat is indrukwekkend: het gerecht ziet er prachtig uit en smaakt gewoonweg heerlijk. Mijn vrouw zei zelfs dat zoiets lekkers prima op de feesttafel geserveerd kon worden.
Bij ons thuis wordt courgette in allerlei vormen gegeten: gebakken met knoflook, gegrild, in de vorm van pannenkoeken en zelfs verwerkt in een omelet. Vandaag wil ik een heel interessant recept voor courgette met jullie delen, waarvoor je de eenvoudigste en meest betaalbare ingrediënten nodig hebt.
Laten we beginnen met de courgette. Snijd de randen eraf en rasp ze op een grove rasp. Voeg zout toe en laat 7-8 minuten staan, zodat het sap eruit kan stromen. Pers het sap vervolgens goed uit. Ik gebruik hiervoor kaasdoek.
Rasp de knoflook in een kom met uitgeperste courgette op een fijne rasp of gebruik een knoflookpers. Voeg naar smaak gemalen zwarte peper en gemalen koriander toe.
