Een Culinaire Reis door de Mediterrane Keuken
Deze variant op de traditionele shakshuka combineert de rijke smaken van Noord-Afrika met verse zeevruchten. Dit gerecht, waarbij eieren pocheren in een kruidige tomatensaus met garnalen, is een perfecte mix van land en zee die uw smaakpapillen zal verrassen.
Ingrediënten (4 porties)
Basis:
- 4 grote eieren
- 225 g garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 grote vleestomaten (ongeveer 300 g)
- 1 groene paprika (ongeveer 150 g)
- 1/2 gele ui (ongeveer 75 g)
- 3 teentjes knoflook
Sauzen en oliën:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 120 ml warm water
Kruiden en specerijen:
- 1/2 theelepel harissapasta
- 1/2 theelepel ras el hanout (optioneel)
- 1/4 theelepel gemalen koriander
- Zeezout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper
