Inleiding
Stel je voor: een knapperige, goudbruine bladerdeegkorst bedekt met zijdezacht gekarameliseerde uien, doordrenkt met de rijke smaken van tijm, balsamicoazijn en een vleugje bruine suiker. Deze rustieke uientaart is meer dan zomaar een gerecht – het is een culinaire ervaring die je rechtstreeks meeneemt naar de landelijke keukens van Frankrijk.
Ingrediënten
Voor de Uienvulling
- 800 g gele uien, in dunne plakjes
- 45 g ongezouten boter
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 30 ml balsamicoazijn
- 15 g bruine suiker
- 3 takjes verse tijm
- 1 laurierblad
- 5 g zeezout
- 2 g versgemalen zwarte peper
- 1 g gemalen nootmuskaat
Voor het Deeg
- 320 g boterbladerdeeg
- 1 ei (voor bestrijken)
- Zeezoutschilfers voor afwerking
