Ik ben opgegroeid in het Midwesten en comfort food heeft altijd een speciaal plekje in mijn hart gehad. Deze Doritos Chicken and Cheese Casserole is de perfecte mix van gemak en heerlijkheid, vooral voor die drukke doordeweekse avonden waarop je snel maar toch iets bevredigends nodig hebt. Stel je voor dat je de nostalgische crunch van Doritos combineert met malse kip en smeuïge kaas – wat is er niet om van te houden? Dit gerecht is niet alleen een hit bij kinderen, maar tovert ook een glimlach op het gezicht van zelfs de meest kieskeurige eter.
Deze casserole combineert heerlijk met een lichte en verfrissende salade. Het geeft de rijke smaak van het gerecht de perfecte balans. Je kunt het ook serveren met wat gestoomde groenten of een simpele fruitsalade. Als je je een beetje wilt verwennen, is knoflookbrood een lekkere toevoeging om al die kaasachtige lekkerheid op te nemen. Ingrediënten
2 kopjes geraspte gekookte kip
1 zak (270 g) Nacho Cheese Doritos, verkruimeld
1 blik (290 g) room van kippensoep
1/2 kopje zure room
1 kopje geraspte cheddar kaas
1 blik (280 g) tomatenblokjes met groene chilipepers, uitgelekt
1/4 kopje gehakte groene uien
1 tl tacokruiden
Zout en peper naar smaak
