zelfgemaakte kaas
Neem een citroen, pers hem uit en laat hem uitlekken. Je kunt nu beetje bij beetje het citroensap bij de melk gieten die op het vuur staat. Vergeet niet om het beetje bij beetje aan te drukken en ondertussen te roeren met een houten lepel. Zodra alle citroen erin zit, zet u het vuur uit en blijft u roeren.
Na een paar minuten mengen, kunt u het mengsel filteren met behulp van gaas dat u op de zeef plaatst. Scheid vervolgens de wei van de verkregen kaas. Knijp de wei goed uit en doe hem terug in de pan. Voeg twee theelepels zout toe.
Nu kun je de kaas erin gieten en een paar minuten laten koken. Ongeveer 3 minuten is voldoende. Leg er een gewicht op en na 40 minuten kun je de kaas uit de vorm halen.
Lees meer op de volgende pagina
