Ingrediënten
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1,5 pond. Kipfilet zonder botten, zonder vel, in kleine stukjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes water
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1/2 theelepel zout
- 1 kopje ongekookte langkorrelige witte rijst
- 4 kopjes broccoliroosjes, in kleine stukjes gesneden
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 4 Eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel gedroogde marjolein
- 1/2 theelepel gedroogde tijmblaadjes
- 1 1/4 kopjes natriumarme kippenbouillon
- 2 kopjes melk
- 2 kopjes geraspte scherpe cheddarkaas
- 1 mouw Ritz crackers, geplet 32 crackers
- 4 Eetlepel gesmolten boter
Aanwijzingen
ADVERTENTIE
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op hoog vuur tot de helft gesmolten is. Voeg de uien toe en bak 2 minuten. Duw de uien tot aan de rand van de pan. Voeg de kip toe en bak tot ze bruin zijn. Draai halverwege tot ze aan beide kanten bruin zijn. Werk met de kip in porties, leg de gekookte stukjes op een bord en roer de uien aan de andere kant van de pan. Als alle kip gaar is, voeg je de knoflook toe; Kook gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren. Leg de uien en knoflook op een bord.
Doe intussen water, boter, zout en langkorrelige rijst in een pan. Verwarm tot het kookt, dek af en laat sudderen tot het water is opgenomen, 12 tot 15 minuten. Stoom broccoli op het fornuis of in de magnetron.
Verwarm de oven voor op 375 graden. Spuit een ovenschaal van 9 bij 13 inch in met kookspray met antiaanbaklaag.
Smelt 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Bestrooi met bloem en kook 2-3 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg gemalen rode peper, uienpoeder, gedroogde marjolein en gedroogde tijm toe. Roer langzaam afwisselend kippenbouillon en melk erdoor. Blijf kloppen en koken tot het mengsel glad en licht ingedikt is. Zet het vuur lager en voeg 1 1/4 kopje cheddarkaas toe. Voeg de gekookte kip, rijst en broccoli toe en roer om te combineren.
Doe de helft van het kipmengsel in de voorbereide ovenschaal en bedek met 1/2 kopje cheddarkaas. Voeg de rest van het kipmengsel toe en bedek met de resterende kaas. Meng crackers en gesmolten boter door elkaar. Strooi over de braadpan en bak 20-25 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de kaas is gesmolten.
Notities
Snijd de kip in dunne, hapklare stukjes zodat hij gelijkmatig en snel gaar wordt.
Uien en kip kunnen tegelijkertijd worden gekookt door de uien aan één kant van de pan te leggen en in porties met de kip te werken. Voeg eventueel een beetje boter of olijfolie toe om te voorkomen dat de kip blijft plakken.
Witte rijst kan worden vervangen door bruine rijst.
Kook rijst en broccoli tegelijkertijd in een stomer boven de rijstkoker. Het duurt slechts ongeveer 5 minuten. Dus, als je het eenmaal aan de kook hebt gebracht, voeg je het met broccoli gevulde stoommandje toe aan de pan. Dek af en stoom tot ze gaar zijn. Haal hem vervolgens uit de rijstkoker en dek de rijstkoker af met het deksel. Werk snel om het koken van de rijst niet te onderbreken.
Gebruik cheddarkaas van goede kwaliteit en rasp deze vers. De inspanning en inspanning zijn de extra smaak waard.
Andere groenten die je aan dit recept kunt toevoegen zijn champignons, wortelen en courgette.
Je kunt de braadpan ook bedekken met cornflakes, panko paneermeel of Italiaans paneermeel.
Voor een koolhydraatarme keto-braadpan, sla de rijst over en maak er een braadpan met kip-broccoli van.
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Vries in een stevige bak of diepvrieszak tot 3 maanden in.
Verwarm restjes in de magnetron op een lager stroomniveau.
