Kip Marsala met Romige Saus: Een Italiaanse Klassieker

1. Kruid kipfilets rondom met zout en peper.
2. Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
3. Bak kipfilets 6-7 minuten per kant tot goudbruin. Leg apart.
4. Bak champignons in dezelfde pan (5 minuten).
5. Voeg knoflook toe, bak 1 minuut.
6. Blus af met Marsala, kook 3-4 minuten in.
7. Voeg room en tijm toe, laat 3-5 minuten indikken.
8. Voeg kip terug, warm 2-3 minuten door.
9. Garneer met peterselie.

Kooktips

• Gebruik kamertemperatuur kipfilets voor gelijkmatig garen
• Bak de kip niet te lang om uitdrogen te voorkomen
• Schraap aanbaksels los bij het deglaceren met wijn
• Proef de saus en pas kruiding aan voor het serveren

Variaties

• Vervang Marsala door Madeira of droge sherry
• Gebruik gemengde paddenstoelen voor meer diepgang
• Voeg sjalotjes toe voor extra smaak
• Voor een lichtere versie: gebruik kookroom

Bewaren en Voorbereiden

• In de koelkast: 2 dagen houdbaar
• Invriezen wordt afgeraden vanwege de roomsaus
• Voorbereiden: snij ingrediënten vooraf
• Opwarmen: zachtjes in een pan met deksel

Voedingswaarden (per portie)

• Calorieën: 450
• Eiwitten: 35g
• Koolhydraten: 8g
• Vetten: 28g
• Vezels: 1g
• Natrium: 380mg