Stap 1: Kip Voorbereiden en Kruideren
Begin met het voorbereiden van de kipfilet. Snijd de kip in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Zorg ervoor dat je de kip goed afdroogt met keukenpapier voordat je deze gaat kruiden. Dit zorgt ervoor dat de kip beter kan schroeien en een goudbruine kleur krijgt tijdens het bakken. Kruid de kipblokjes royaal met zout en peper. Je kunt ook andere kruiden zoals tijm of rozemarijn gebruiken, maar de mosterd en witte wijn zullen de smaak al veel diepte geven.
Stap 2: Kip Aanbraden voor Smaak en Kleur
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Wanneer de olie heet is, voeg je de kipblokjes toe. Bak de kip 5-7 minuten, waarbij je regelmatig roert, zodat de blokjes aan alle kanten mooi goudbruin worden. Het doel is niet om de kip volledig gaar te maken, maar om een goede kleur en smaak te ontwikkelen. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 3: Knoflook en Boter Sauteren
In dezelfde pan voeg je nu de boter toe. Laat de boter smelten op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze 1-2 minuten totdat de knoflook geurig wordt, maar niet bruin. Dit is het moment om de aromatische basis van je saus te creëren, dus let goed op de temperatuur om te voorkomen dat de knoflook aanbrandt.
Stap 4: Blussen met Witte Wijn
