1. Bereid de ingrediënten voor:
Mango en avocado:
Schil de mango en snijd hem in blokjes. Herhaal dezelfde handeling met de avocado’s. Om ze groen te houden, besprenkel je ze meteen met een scheutje citroensap.
Gerookte zalm:
Snijd het in reepjes of stukjes, even groot als de in blokjes gesneden mango en avocado.
2. Bereid de vinaigrette:
In een kom:
Giet het resterende citroensap erbij.
Voeg de olijfolie en honing toe.
Voeg zout en peper toe en meng krachtig tot een mooie, goed geëmulgeerde vinaigrette.
3. Stel de salade samen:
Doe de jonge slablaadjes in een grote slakom.
Voeg de in blokjes gesneden mango en avocado toe en verdeel ze gelijkmatig.
Leg vervolgens de stukjes gerookte zalm erop.
4. Kruid en serveer:
Giet de vinaigrette over de salade.
Meng voorzichtig, bij voorkeur met een tang of met je handen (uiteraard schoon), om kwetsbare ingrediënten zoals de avocado niet te verpletteren.
Voeg een topping naar keuze toe, zoals sesamzaadjes of gemalen noten, voor een knapperige toets.
Serveer onmiddellijk om van alle versheid van de ingrediënten te genieten.
Waarom is deze salade perfect?
Een perfecte balans van smaken: de gerookte zalm zorgt voor een zoute en umami-toets, de mango biedt zijn fruitige zoetheid en de avocado voegt een onweerstaanbare romigheid toe.
Gemakkelijk te bereiden: In minder dan 20 minuten verkrijgt u een verfijnd gerecht.
Gezond en voedzaam: deze salade is rijk aan goede vetten, vitamines en omega-3 vetzuren.
Tips voor het personaliseren van uw salade:
Je kunt de mango vervangen door papaja of sinaasappel om de smaken te variëren.
Voor liefhebbers van specerijen: voeg een snufje Espelette-peper toe aan de vinaigrette.
Op zoek naar crunch? Voeg wat zelfgemaakte croutons of pompoenpitten toe.
Trakteer uzelf op dit eenvoudige en heerlijke recept, perfect voor alle gelegenheden. Geniet van je eten! 😊
