Maak vanavond een smakelijk en speciaal diner met behulp van je geleidelijke fornuis wanneer je dit old school Amish-stoofvlees in elkaar zet! Dit stoofvlees wordt gekookt tot het opzij valt in de crockpot en vervolgens versnipperd met een heerlijke bruine uienjus. Unieke componenten zoals sojasaus en georganiseerde espresso voegen een mysterieuze maar diepe smaak toe aan de jus.
INGREDIËNTEN
- Drie kilo chuck roast
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/4 kop sojasaus
- 1 kopje georganiseerde koffie
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 1 massieve witte ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels maizena
- 3 eetlepels bloedloos water
- Verse vloer zwarte peper (naar smaak)
- vers gehakte peterselie, om te garneren (optioneel)
AANWIJZINGEN
1. Verhit plantaardige olie in een enorme koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg je het gebraden vlees toe aan de pan en schroei je alle facetten dicht tot ze helemaal bruin zijn, maar nu niet gaar. Haal het gebraad uit de pan en in de buurt in de geleidelijke koker.
2. Breng het gebraad op smaak met knoflookpoeder, oregano en zwarte peper. Masseer de smaakmakers in het gebraad op alle aspecten met je handen.
3. Voeg de uien en laurierblaadjes rond het gebraad toe en voeg de koffie, sojasaus en worcestersaus toe aan de ingrediënten.
4. Dek het geleidelijke fornuis af en zet 9 uur lang LOW energy aan. Vermijd het verwijderen van het deksel gedurende ten minste 8.5 uur.
5. Gooi na 8,5-9 uur het deksel eraf en gooi de laurierblaadjes weg. Haal het gebraad uit de crockpot. Leg op een bord en kap met aluminiumfolie.
Gooi extra vet weg dat op de top van de crockpot drijft, het gebruik van een lepel of keukenpapier.
6. Meng in een kleine kom de maizena en het bloedvrije water. Klop gezamenlijk tot het mooi gemengd is. Voeg de maizenacombinatie toe aan de bruine uienjus en roer tot gecombineerd. Dek het geleidelijke fornuis af, zet de elektriciteit op HOOG en laat de jus ongeveer 20 minuten indikken.
7. Versnipper het stoofvlees met behulp van twee vorken. Zodra de saus is ingedikt, voeg je het rode vlees weer toe aan de jus en roer. Laat zitten tot het rode vlees weer op temperatuur is, ongeveer 5 minuten.
Genieten.
