Deze traditionele tortilla española staat bekend als een van de meest geliefde gerechten uit de Spaanse keuken. Van familieontbijt tot middernachtelijke tapa – dit veelzijdige gerecht vertelt het verhaal van de Spaanse culinaire traditie, waar eenvoudige ingrediënten worden getransformeerd tot iets buitengewoons.
De Essentie van Eenvoud
De kracht van een authentieke tortilla ligt in de kwaliteit van de basisingrediënten en de techniek van bereiding. Elke Spaanse familie heeft haar eigen geheimen voor de perfecte tortilla, maar de basis blijft hetzelfde: aardappelen, eieren en geduld.
Ingrediënten (6-8 porties)
Basis
- 4 grote aardappelen (800g)
- 6 grote eieren
- 1 grote ui (200g)
- 200ml extra vierge olijfolie
- 5g zeezout
- Versgemalen zwarte peper
