Spaanse Aardappeltortilla: Een Iconische Tapa met Rijke Historie

Mise en Place (15 minuten)

1. Schil de aardappelen
2. Snijd in regelmatige plakjes van 3mm
3. Halveer de plakjes indien te groot
4. Pel en snipper de ui fijn
5. Klop de eieren los in een grote kom

De Aardappelen Garen (20 minuten)

1. Verhit de olijfolie in een 28cm antiaanbakpan
2. Voeg aardappelen en ui toe
3. Laat op middelhoog vuur 15-20 minuten konfijten
4. Roer regelmatig voorzichtig om
5. De aardappelen moeten zacht zijn maar niet bruin
6. Laat uitlekken op keukenpapier

De Tortilla Vormen (5 minuten)

1. Voeg het aardappel-uimengsel bij de eieren
2. Breng op smaak met zout en peper
3. Laat 5 minuten staan voor betere binding
4. Verwarm 2 eetlepels olie in de pan

Het Bakken (15 minuten)

1. Giet het mengsel in de pan
2. Bak 6-7 minuten op laag vuur
3. Schud regelmatig voor goede vorming
4. Leg een groot bord op de pan
5. Keer in één snelle beweging om
6. Glijd terug in de pan
7. Bak nog 4-5 minuten

Voedingswaarden per Portie

ADVERTISEMENT

←VorigVolgende→