Tomaten zijn een basisproduct in de keuken, maar een overaanbod kan soms een probleem vormen voor boeren en consumenten. Overschotten leiden vaak tot aanzienlijke verliezen na de oogst, waardoor boeren voor een dilemma komen te staan en consumenten hun favoriete tomatengerechten moeten missen. Er is echter een oplossing waar beide partijen profijt van kunnen hebben: overtollige tomaten omzetten in veelzijdig tomatenpoeder. In dit artikel bekijken we waarom het maken van tomatenpoeder een duurzame oplossing is en hoe je dit ingrediënt creatief kunt gebruiken in je culinaire projecten.
Het probleem: tomatenoverschotten en verliezen na de oogst
Telers worden vaak geconfronteerd met een overaanbod aan tomaten, wat tot aanzienlijke verliezen na de oogst leidt. Dit overschot resulteert in de verspilling van een aanzienlijk deel van het fruit op de velden of op de markten. De wortel van het probleem ligt in het gebrek aan kennis over het behoud en gebruik van tomaten.
Lees meer op de volgende pagina
